DEPUIS 1920

Un savoir-faire familial

Le vignoble

Niché au cœur d’un paysage vallonné, notre vignoble domine la Vallée de la Marne, sur des côteaux ensoleillés. Constitué d’une mince couche végétale siliceuse, et de très profondes couches de craie, le sol spécifique, sous le microclimat de notre région, confère à notre champagne son originalité, sa finesse, ses saveurs.

Nos vignes sont entretenues suivant la méthode de culture raisonnée ; c’est-à-dire en tenant compte de l’écosystème et en envisageant tous les risques de pollution et d’érosion : Pas d’excès d’engrais et de fumure, des traitements phytosanitaires réduits au minimum. Notre raisin ainsi produit est de qualité parfaite pour l’élaboration de ce produit noble : le Champagne.

La cuverie

A la vendange, le raisin, à maturité parfaite, est amené avec précautions dans notre pressoir. Ce dernier, agréé qualitatif, nous permet d’obtenir un moût presque dénué de bourbes. A partir de ce pur jus, la fermentation va se faire tranquillement dans nos cuves, et pendant tout

l’hiver le vin prendra son temps pour vieillir et s’affiner jusqu’à la mise en bouteille finale, au printemps. Notre respect de la vinification traditionnelle nous permet de garantir qualité et régularité pour l’élaboration de toutes nos cuvées.

La cave

Creusée à flanc de coteau, notre cave, de plain-pied à l’entrée, est recouverte de plus de huit mètres de terre à son fond. La température de 11°C

et son hygrométrie pratiquement constantes, en font un endroit privilégié, qui a été spécialement conçu pour l’élaboration, le vieillissement et la conservation du Champagne.

Le vignoble

Niché au cœur d’un paysage vallonné, notre vignoble domine la Vallée de la Marne, sur des côteaux ensoleillés. Constitué d’une mince couche végétale siliceuse, et de très profondes couches de craie, le sol spécifique, sous le microclimat de notre région, confère à notre champagne son originalité, sa finesse, ses saveurs.

Nos vignes sont entretenues suivant la méthode de culture raisonnée ; c’est-à-dire en tenant compte de l’écosystème et en envisageant tous les risques de pollution et d’érosion : Pas d’excès d’engrais et de fumure, des traitements phytosanitaires réduits au minimum. Notre raisin ainsi produit est de qualité parfaite pour l’élaboration de ce produit noble : le Champagne.

La cuverie

A la vendange, le raisin, à maturité parfaite, est amené avec précautions dans notre pressoir. Ce dernier, agréé qualitatif, nous permet d’obtenir un moût presque dénué de bourbes. A partir de ce pur jus, la fermentation va se faire tranquillement dans nos cuves, et pendant tout

l’hiver le vin prendra son temps pour vieillir et s’affiner jusqu’à la mise en bouteille finale, au printemps. Notre respect de la vinification traditionnelle nous permet de garantir qualité et régularité pour l’élaboration de toutes nos cuvées.

La cave

Creusée à flanc de coteau, notre cave, de plain-pied à l’entrée, est recouverte de plus de huit mètres de terre à son fond. La température de 11°C

et son hygrométrie pratiquement constantes, en font un endroit privilégié, qui a été spécialement conçu pour l’élaboration, le vieillissement et la conservation du Champagne.