IVORY CAP

Vallée de la Marne

Gemaakt van de drie traditionele druivensoorten in Champagne: Pinot Noir en Chardonnay, maar vooral de Pinot Meunier. Deze champagne is een assemblage van al onze geoogste wijnen, afkomstig van onze verschillende wijngaarden. De toevoeging van reservewijnen zorgt voor balans en kwaliteit.

KLEUR
Een prachtige lichtgele intensiteit met citroenachtige reflecties.
Zijn lichtgroene tinten geven het een gevoel van frisheid.

GEUR
Een eerste indruk van rood fruit. Vervolgens opent de wijn met tonen van vlezige vruchten, zoals witte perzik, en eindigt met een peperige nuance. De neus is fris en aantrekkelijk.

SMAAK
In eerste instantie geeft de wijn een knapperige en sappige indruk. Daarna gaat het verder met een aangename lichte bitterheid, waarbij fruitig overheerst. De afdronk is op de granny appel en de grapefruit verlengt zijn frisheid.

Champagne die een bepaald classicisme verdedigt, verse en fruitige smaken mengt, gemakkelijk te drinken, ideaal voor aperitief, cocktail of recepties. Het zal je eetlust opwekken. Aan tafel kan het lichte gerechten begeleiden.

Technische Kenmerken

Assemblage
50% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Samenstelling
80% wijn van het jaar, 20% reserve wijn
Rijping
24 tot 30 maanden
Dosering
Brut: 4,00 g/l en Demi-Sec: 30,00 g/l
Flessen
fles 750 ml, half flesje 375 ml

BLACK CAP

Grande Réserve

Gemaakt voornamelijk van Pinot Noir en Chardonnay, geselecteerd uit onze beste wijngaarden. Deze blend is gemaakt van een selectie van onze beste wijnen, de coeurs de cuvées, die worden gemengd met reservewijnen waardoor de champagne meer volwassen wordt.

KLEUR
Wijn met een heldere gele tint, met roze en heldere gouden reflecties.
Het bellenkoord is genereus en gaat hand in hand met de natuurlijke glans van deze wijn.

GEUR
Open, vol met aroma’s met geuren van witte bloemen, zoals de acacia, gebracht door de Chardonnay.
De Pinot Noir kenmerkt aroma’s van zeer rijp fruit zoals gele perzik en abrikoos met tonen van gedroogde pruimen.
De veroudering voegt nuances toe die koekjesdeeg herinneren.

SMAAK
Het begin is levendig, gevolgd door een ronde, beboterde evolutie, met dominante aroma’s van rijp geel fruit. Een champagne met een goed groeiende afwerking. We beginnen lichte nuances van gekonfijt fruit zoals kweepeer waar te nemen, die met de tijd zullen toenemen. Er is ook een vleugje melkkaramel.

Het is een prachtige aperitief cuvée die ook kan worden geserveerd aan het begin van een diner met gerechten zoals vis met specerijen of een gevogelte met citrusvruchten. U zult deze Brut-champagne ook waarderen tijdens uw recepties of avonden.

Technische Kenmerken

Assemblage
40% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Samenstelling
70% wijn van het jaar, 30% reserve wijn
Rijping
36 tot 48 maanden
Dosering
alleen in Brut: 8,00 g/l
Flessen
fles 750 ml, half flesje 375 ml, magnum 1,5 l

GOLD CAP

Millésimé 2008

Het is de wijn van een enkel jaar gekozen volgens de klimatologische omstandigheden die de druiven de ultieme kwaliteit geven. De assemblage bestaat voornamelijk uit de Chardonnay. Deze champagne, die minimaal vijf jaar oud is, heeft zijn perfecte volwassenheid bereikt. Het laat zien wat de natuur op de beste momenten kan produceren.

KLEUR
Geel goud met amberkleurige en koperachtige reflecties. Deze aanhoudende tint geeft meteen een idee van de volwassenheid en concentratie. De mousse is wit en genereus, de bubbels verspreiden zich in een fijn boeket.

GEUR
De aroma’s worden gedomineerd in eerste instantie door geroosterde tonen, zoals broodkorst of gegrilde toast, en vervolgens naar gepeperde nuances. Er zijn geuren van hazelnoot en amandelen, evenals aroma’s van gekonfijte citroen en sinaasappel.

SMAAK
Een zeer ruime en ronde indruk met een zurige tip die herinnert aan gekonfijte citrusvruchten.
Een gevoel van rijkdom en concentratie, gevolgd door een zoete droge fruitsmaak op de afdronk.

Een succesvolle en rijpe wijn, op zijn hoogtepunt. Intieme champagne, waarvan in kleine groepen kan worden genoten: om niet te koud te worden geserveerd, zodat al het aromatische potentieel tot uiting komt. Het is een wijn van genot om zelf te ontdekken. Een wijn die je van Champagne gaat laten houden.

Technische Kenmerken

Assemblage
50% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier
Samenstelling
100% wijn van het jaar 2008
Rijping
minimum 60 maanden
Dosering
alleen in Brut: 8,00 g/l
Flessen
fles 750 ml

SILVER CAP

Rosé

Het is een traditionele assemblage met een toevoeging van 15 tot 20% rode wijn. Dit laatste wordt voornamelijk geproduceerd van onze Pinot Noir, waarvan de druiven zijn gesorteerd en geselecteerd bij de oogst volgens hun rijpheid en hygiënische staat.

KLEUR
De witheid van de mousse in combinatie met de delicaatheid van de kleur: rozenblaadjes en pomelo-pulp met lichte, koperachtige nuances, maken deze rosé tot een aantrekkelijke wijn door zijn uiterlijk. Veel finesse in de bubbels, met een reeks kleine belletjes beginnend vanaf de onderkant van het glas en florerend aan de oppervlakte.

GEUR
Een eerste dominante neus van vers rood fruit: framboos, bramen, wilde aardbei, met tonen van bosbes en kers. Vervolgens een pittige toets van peper en kaneel en een bloemige punt van violet.

SMAAK
Een frisse en openlijke begin, een uitbarsting van aroma’s van rood fruit, een goed zuur / zoet evenwicht dat de versheid ondersteunt. De waargenomen rijpe tonen komen geleidelijk naar voren en hebben de overhand op de finish.

Zijn kleur, zijn parfum, zijn karakter, geven het allemaal zijn originaliteit.
Een delicate, tedere, sympathieke wijn met vrouwelijkheid. Het zal zeer goed nagerechten begeleiden
en zoetigheden, maar het is ook een wijn voor de mooie dagen om te proeven in de achtertuin.

Technische Kenmerken

Assemblage
45% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier, 10% Chardonnay
Samenstelling
80% wijn van het jaar en 20% reserve wijn
Ageing
18 tot 24 maanden
Dosering
alleen in Brut: 8,00 g/l
Flessen
fles 750 ml en half flesje 375 ml