CAP DI AVORIO

Vallée de la Marne

Prodotto con le tre varietà tradizionali di champagne: Pinot Meunier, con aggiunta di Pinot Nero e Chardonnay, questo champagne è stato prodotto da tutte le qualita’ dei nostri vini, raccolti solo dai nostri vigneti. Poi, con l’aggiunta di vini invecchiati conferisce equilibrio e qualità.

COLORE
Questo champagne ha l’intensità, di un bel giallo chiaro con riflessi di limone.
Presenta anche sfumature verde molto pallido che danno un’impressione di freschezza.

PROFUMO
Dopo una prima impressione di frutti rossi, il vino si intensifica con sapori di frutta carnosa, come la pesca bianca. È un profumo goloso che termina con un suggerimento pepato.

SAPORE
Il vino dà un’impressione croccante e succosa.
In seguito da l’impressione di un pizzico di asprigno con una leggera e piacevole ombra di amaro.
Ma domina il sapore fruttato, con una nota finale di mela antica e pompelmo, che prolunga la sua freschezza.

E’ uno Champagne classico, che mescola sapori freschi e fruttati. E’ la tipica bevanda classica, che affascina, ideale per aperitivi e cocktail, o apprezzato semplicemente come vino, servito in tavolaanche per un pasto leggero.

Caratteristiche Tecniche

Assemblaggio
50% Pinot Miller, 30% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Composizione
80% di vino dell'anno, 20% di vino di riserva
Invecchiamento
24 a 30 mesi
Dosaggio
Brut: 4,00 g/l e Demi-Sec: 30,00 g/l
Bottiglie
Bottiglia da 750ml e mezza bottiglia da 375ml

CAP NERO

Grande Réserve

Prodotto principalmente da Pinot Nero e Chardonnay selezionati dalle nostre migliori uve questo blend è composto dalle migliori uve selezionate. Questi vini, “cuori di cuvée”, sono assemblati con vino di guardia che gli porta un po ‘più di maturità.

COLORE
Di colore giallo, questo vino dalla tonalità schietta rivela riflessi discreti rosa e oro molto chiari. Dalle bollicine abbondanti, si combina con la naturale lucentezza di questo vino.

PROFUMO
Aperto e ricco di aromi, questo vino ricorda il profumo dei fiori bianchi d’acacia, tipico dello Chardonnay. Il Pinot Nero regala gli aromi della frutta molto matura, come la pesca gialla e l’albicocca, accompagnati da un sentore di prugna. Il suo invecchiamento conferisce sfumature che ricordano la pasta levigata e spezziata.

SAPORE
Al palato dona un aroma dal sentore burroso che ricorda i gialli frutti maturi. questo vino dona al palato profondità, il cui gusto si evolve su sfumature di frutta candita, come la mela cotognamatura, Ci sono anche sprazzi dolci,come al tocco di latte caramellato.

È un perfetto vino da aperitivo da servire anche in una cena a base di pesce, o anche di carnibianche. Apprezzerai questo champagne anche da sorseggiare durante i tuoi ricevimenti o serate particolari.

Caratteristiche Tecniche

Assemblaggio
40% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 20% Pinot Miller
Composizione
70% di vino dell'anno, 30% di vino di riserva
Invecchiamento
36 a 48 mesi
Dosaggio
solo in Brut: 8,00 g/l
Bottiglie
Bottiglia da 750 ml, mezza bottiglia da 375 ml, magnum 1,5 l

CAP D'ORO

Millésimé 2008

È il vino di un solo anno scelto in base alle condizioni climatiche ottimali che danno alle uve il massimo della qualità. è costituito principalmente da Chardonnay. Questo champagne, invecchiato per un minimo di cinque anni, ha raggiunto la sua perfetta maturità. Testimonia di ciò che la natura può produrre nei suoi momenti migliori.

COLORE
Vino dorato con riflessi ambrati e ramati, la sua tonalità sostenuta evoca direttamente un’idea di maturità e concentrazione. La mousse è bianca e generosa, le bolle si diffondono delicatamente in un bouquet fine.

PROFUMO
Gli aromi percepiti sono dominati da connotazioni tostate, come il pane appena sfornato o la brioche calda, per poi evolversi in sfumature pepate. Vino generoso e goloso, offre sentori di nocciola e mandorla affusolata e aromi di limone candito e pasta all’arancia.

SAPORE
Impressione molto ampia e rotonda con una punta piccante che ricorda gli agrumi canditi. Una sensazione di ricchezza e concentrazione, seguita da un dolce sapore di frutta secca nel finale.

Vino di successo, è al culmine della sua maturazione. Questo champagne intimo va gustato in un piccolo comitato (cerchia di amici, pasti a tu per tu) per esprimere tutto il potenziale aromatico, non dovrebbe essere servito troppo fresco. È un piacevole vino da scoprire personalmente. farà amare lo champagne. Terrà la lungaconservazione, per la gioia degli amanti raffinati come gourmet.

Caratteristiche Tecniche

Assemblaggio
50% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 20% Pinot Miller
Composizione
100% vino dell'anno 2008
Invecchiamento
almeno 60 mesi
Dosaggio
solo in Brut: 8,00 g/l
Bottiglie
Bottiglia da 750 ml

CAP D'ARGENTO

Rosé

Questo champagne è una composizione tradizionale con un contributo dal 15 al 20% di vino rosso. Quest’ultimo è prodotto principalmente da Pinot Nero le cui uve sono state selezionate findalla raccolta, in base alla loro maturità e qualità.

COLORE
Il candore della mousse associato alla delicatezza del colore: petalo di rosa e polpa di pompelmo con sfumature leggermente ramate, rendono questo rosé un vino attraente per il suo aspetto. Molte e fini bollicine, che partono dal fondo del bicchiere e sbocciano sulla superficie.

PROFUMO
Dapprima domina un profumo di frutta rossa fresca come lampone, mora, fragola selvatica o mirtillo e ciliegia, poi l’olfatto si evolve su un tocco speziato di pepe e cannella per finire su una punta fiorita di viole.

SAPORE
A seguito di un attacco franco e fresco, poi una raffica di aromi di frutti rossi, un equilibrio acido / dolce sostiene la sua freschezza. Le note mature, percepite in precedenza, escono gradualmente e vincono nel finale.

Il suo colore, la sua fragranza e il suo carattere, gli danno tutta la sua originalità. Un vino delicato, tenero, gentile, con femminilità, accompagnerà molto bene i dolci e le prelibatezze, ma è anche un vino per le belle giornate da degustare in giardino.

Caratteristiche Tecniche

Assemblaggio
45% Pinot Nero, 45% Pinot Miller, 10% Chardonnay
Composizione
80% di vino dell'anno e 20% di vino di riserva
Invecchiamento
18 a 24 mesi
Dosaggio
solo in Brut: 8,00 g/l
Bottiglie
bottiglia da 750 ml e mezza bottiglia da 375 ml